2013年11月2日
今次想同大家分享既法菜餐廳係位於半島酒店內既Gaddi's. 不經不覺幫襯呢間餐廳都已經有好幾個年頭了. 說Gaddi's係全香港最好既法菜餐廳, 我相信絕對唔係....不過佢係我心目中既排
位絕對高過Petrus亦較Caprice出色. 當然個人口味不盡相同. 以上亦都只係我自己既私人意見而已!
吉地士由前任主廚David Goodridge到現任既Remi Van Peteghem. 據聞呢位現任主廚喜愛用生果蔬菜融合於菜式中. 他初上任時, 我亦已一試他的手藝, 果然於傳聞一樣菜式加入適量既生果蔬菜, 令到菜式既健康感大增, 絕對適合女士們既口味, 清新可口! 好肉一族就可能更愛David多一點囉~
不過可惜在上一次既到訪卻發現他的特色忽然消失了.......甚至令我懷疑莫非又換了人嗎? 不死心的我即時搵waiter確認. 終於知道原來曾經有客人訴說菜式不夠濃味, 不夠咸. 可能因為這個原因令到主廚不得不遷就部份客人而作出妥協. 坦白講, 我喜歡他剛上任時既清新口味, 亦覺得廚師係應該要有自己既一套style, 作出太多既妥協只會令到菜式冇晒廚師既風格. 當然我已經向餐廳反映了我既意見.....
到今天再次到訪Gaddi's. 感覺主廚似乎已經開始搵到中間點了~ 希望他能比David做得更出色吧!
