今天終於有機會去試試由成澤由浩主理的法式創作料理餐廳Narisawa啦.
此餐廳在舊年已經想來試一試, 不過舊年因為幸運地預約到超人氣的Quintessence, 我倆唯有把Narisawa放在待食名單中. 而今年因為逗留東京時間比較充裕, 所以終於如願訂了午餐的時段哦........
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Winter Collection, 2014
Evolve with the Forest |
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| 在客人面前發酵的麵包 |
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| "Bread of the Forest 2010" |
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| 呢舊唔係青苔, 係牛油嚟架~ |
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Essence of the forest and Satoyama scenery
係咪大家心目中森林中的雪景呢!? |
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| Sumi |
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| 外觀係舊炭, 不過裡面係隻蠔哦~ |
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| 取名"Okinawa"其實是用海蛇配上沖繩產的冬瓜及豚肉湯 |
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Langoustine, Suruga Bay
來自駿河灣的海螯蝦 |
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| 爽甜無比, 讚!!!! |
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"Ash 2009" Scene of the seashore
海濱的風景 - 原來是燒魷魚再加上用液態氮做成的特別效果, 我雖然不能多食魷魚, 不過此味做得非常好, 魷魚肉質非常嫩, 我都忍不住食完整道菜!
(PS : 雖然最後都是胃痛收場> <) |
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Seafood Soup
邪惡極品- 蟹膏加蟹肉湯. 雖然邪惡不過都飲到一滴不漏^^ |
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Spanish mackerel. Hagi. Buckwheat. Root vegetable
略為淡口的鰆魚 |
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Tile fish, Hagi, Yamaguchi
山口縣的甘鯛 |
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"Sumi 2009" Hida beef
經常在各大遊記中都會見到的炭燒飛騨牛, 外表真如一舊炭, 不過內裡肉質非常幼嫩, 肉與脂肪比例剛好, 肉味不俗! |
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Sakekasu
用作清味蕾的清酒雪葩 |
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Kuzu Mochi. Winter's citrus fruits. Magnolia
非常普通的兩道甜品
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| Pear. Warabi Mochi |
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| 極度吸晴的甜品車 |
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| mini版marcaron |
**Narisawa : The
World’s 50 Best Restaurants 2014, 名列No. 14, 全亞洲No. 2的法式創作料理餐廳.
此店是The World’s 50的常客, 亦是難訂位的一間餐廳.
今次安排了午餐時段來試試大廚成澤由浩的手藝. 此店環境不俗, 枱與枱之間空間感足夠.
服務生亦會詳細解釋每道菜的用料和煮法.
食畢後, 我倆都極愛湯和主菜部分, 可惜頭盤"森林雪景"略嫌玩過火了,
最後兩道甜品又做得太普通, 不能把出色的主菜來個完美的句號, 確實有點兒可惜呢! 至於最後出場的甜點餐車簡直可以令到女士們歡喜若狂,
我相信沒有人可以抗拒一件件精美可愛的甜品擺在眼前而不動容哦….所以個個在挑選甜品時就像小朋友在揀玩具般興奮,
最終會把所有甜品放在自己的枱上慢慢品嚐哦!
