2014新春の旅- 東京篇(最終篇 - すし匠 まさ)

晚餐選擇了すし匠 まさ作為今次旅程的最後一餐, 雖然すし匠 まさ並不是此餐的首選, 不過用餐完畢後, 真的非常開心自己沒有選錯, 可以食到一餐稱心滿意的晚餐才踏上回家路真是多麼的滿足哦~

海葡萄, 海帶

章魚腳

九絵

海松貝, 海松貝裙

赤貝

鰆 - 腹肉

白子

鮟鱇魚肝

平貝裙邊

鲭魚

鮪魚

鮪魚腩

鮪魚腩佐漬蒜片

太刀魚

茄子

小鰭

鰤, 鰤魚腩

鮪魚腩

金目鯛

平貝炙燒佐海苔

馬糞海胆

斑節蝦

斑節蝦頭

醋漬鯖魚

皮剝連魚肝

烏魚子

上腹肉

墨烏賊

墨烏賊下足

透抽

透抽

穴子腹, 穴子尾

金目鯛炙燒

鐵火卷

黑喉

紫海膽 (這道師傅要求要用手品嚐哦!)

蛋

師傅用料理書, 種類果然非常整全哦~

すし匠 まさ : 應該係今年唯一一間沒有米芝蓮加持的餐廳, 沒有米芝蓮就代表唔好食嗎? 非也!! 這間比往年食的米芝蓮二星海味更精彩. 只是主廚岡正勝 謹遵師訓把米芝蓮評鑑列為拒絕往來戶. 所以就算是本店四谷すし匠同樣都是沒有星星的餐廳哦~  すし匠 まさ是一間位於西麻布的小店, 只得7個位, 而主廚岡正師傅英文能力不俗, 所以對於我倆在理解食材方面就更方便呢! 此店道數甚多, 我們共食了40道酒肴加壽司, 兩者交替著出菜, 成為此店特色之一. 雖然每件細細的, 但是食到尾還是挺著肚子走呢….